Sodium hexametaphosphate (SHMP) là một muối polyphosphate với công thức hóa học là Na₆[(PO₃)₆]. Đây là một hợp chất vô màu hoặc trắng, tan tốt trong nước nhưng không tan trong dung mũi than hoá.
Tính chất:
- Màu sắc: Vô màu hoặc trắng
- Hình dạng: Hạt hoặc bột
- Nhiệt độ sôi: Khoảng 1500°C
- Tỷ trọng: Khoảng 2.48 g/cm³
- Độ tan: Tan tốt trong nước
Ứng dụng:
- Thực phẩm: Sử dụng như chất tạo độ đặc, emulsifier, và chất bảo quản.
- Công nghiệp: Sử dụng trong sản xuất xà phòng, nước giặt, và các sản phẩm công nghiệp khác.
- Dinh dưỡng: Sử dụng trong sản xuất sữa đông, phô mai, và các sản phẩm thực phẩm khác.
- Chăm sóc cá nhân: Sử dụng trong sản xuất kem đánh răng và các sản phẩm chăm sóc cá nhân khác.
